domingo, 23 de abril de 2017

HORNO ARTESANO MARTÍN NARANJO, ALMONTE ( HUELVA )

Hoy quiero recomendaros estos productos, son los que elabora de forma artesanal el Horno Martín Naranjo.
Este horno está situado en el pueblo de Almonte, provincia de Huelva. 
En el año 1.958 los abuelos del actual propietario decidieron abrir esta panadería artesana con la idea de sacar adelante a su familia haciendo algo que les gustaba mucho, el pan de pueblo bien hecho, cocido en horno de leña y de forma tradicional, dejándolo leudar toda la noche y sin aditivos artificiales.



 El del pan, que se viene realizando desde hace centenares de años y hoy día sus sucesores siguen haciéndolo  exactamente como entonces: sin ningún aditivo artificial, a mano, cocido en hornos de leña.
   Desde mi pagina quiero  invitaros  a probar todos los productos de este horno y así comprobaréis  ese sabor a pan verdadero que todos recordamos en la memoria. Sin colorantes, ni conservantes, como antiguamente: Harina de trigo, levadura, agua y sal. 
Pruebalos y disfruta de un producto con el sabor de la tradición y la elaboración artesana, teniendo en cuenta la calidad más que la cantidad.


Roscos integrales
Roscos ecológicos 
picos almonteños




Regaña artesana
Pan de pueblo tradicional integral
Exquisito pan horneado en horno de leña con harina
integral de primera calidad.
Sabroso para una tostada de desayuno, con mantequilla y mermelada, 
con un buen aceite de oliva, tomate rosado o raf y unas lonchas de jamón ibérico delicioso.


Panes especiales de Horno Martín Naranjo
Unos exquisitos panes elaborados de forma artesanal
con una miga densa y sabrosa. 
Pan al pimentón colorado y aove de oliva extra, pan de cerveza y pan de centeno todos con masa madre y resultan estupendos para preparar una variadas tostas calientes o frías, con queso derretido, ahumados, conservas.
Proximamente pondré recetas elaboradas con estos panes.

Hallulla

La Hallulla es un pan sin miga es una mezcla de regañada y pan, es ideal para tostarlo y tomarlo relleno de lo que más guste. Jamón ibérico, tomate y lechuga, embutidos. Un bocado delicioso.

Para que veáis lo importante que es comer buen pan como el de toda la vida, os dejo el articulo que escribí sobre el pan .


http://belikaenlacocina.blogspot.com.es/2015/07/panes-artesanos.html














TOSTA DE PAN DE CENTENO CON QUESO DE CABRA, AGUACATE Y PIÑONES

Tosta de queso de cabra y aguacate

Hoy os dejo esta sencilla receta de Tosta hecha con el exquisito pan de centeno que me envió el Horno artesano Martin Naranjo de Almonte.

Es una tosta muy sabrosa y nutritiva, contiene proteínas buenas y nos da energía. 
El aguacate es una fruta rica y sana, no contiene azúcar . Posee mucha grasa, pero esta es buena y sirve para bajar el colesterol y muchos antioxidantes.
El pan es necesario para nuestra salud pues contiene los hidratos de carbono y azúcares necesarios para aportarnos energía y nos aporta fibra.

Ingredientes:
Un pan de centeno cortado en rebanadas
un poco de rucula 
1 tomate
queso de cabra 
1 aguacate
unos piñones
aceite de oliva virgen extra
sal gorda y piñones

Modo de hacerlo

Tostamos las rebanadas de pan y le refregamos un diente de ajo y un poco de aceite de oliva, cubrimos con la rucula picada. Colocamos sobre la rucula unas finas rodajas de tomate con una pizca de sal. Sobre el tomate ponemos el queso de cabra y terminamos con el aguacate en rodajas finas. le agregamos una pizca de sal, aceite y unos piñones y la servimos.





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viernes, 7 de abril de 2017

ENSALADA DE TOMATES ROSADO Y ANCHOAS

Ensalada de tomate y anchoas
Ingredientes:
2 tomates grandes 
1 lata de anchoas del cantábrico
aceitunas negras sin hueso
aceite de oliva virgen extra
crema de vinagre de Modena
un poco de albahaca fresca picada.
sal
Modo de hacerlo:
Se lavan los tomates y se cortan a rodajas finas, se colocan de forma decorativa en una fuente de servir, se le coloca encima las anchoas y después las aceitunas negras.
Se hace un aliño con la sal, la crema de Modena, bastante aceite y la albahaca picada, se mezcla bien todo y se adereza la ensalada.

Esta sencilla ensalada es muy rica siempre que se haga con tomates sabrosos, o rosados o raf, también es importante que las anchoas sean de buena calidad para que no estén saladas.
Ahora en los mercados hay una variedad de tomates muy sabrosos, fíjate bien que mientras más feos mas ricos de sabor. 


miércoles, 5 de abril de 2017

ENSALADA CON QUESO DE CABRA CARAMELIZADO

Ensalada con queso de cabra caramelizado
Una ensalada que resulta exquisita  por su mezcla de sabores, se puede preparar también si se desea en una sola ensaladera, pero en pequeños boles es perfecta para una cena a base de picoteo .

Ingredientes:
Un paquete de ensalada combinada a vuestro gusto.
1 tomate raf
queso de cabra de rulo
un puñado de piñones
y 6 u 8 almendras crudas picadas
crema de vinagre al Pedro Ximenes
aceite de oliva virgen extra
sal
un poco de azúcar
Modo de hacerlo:
Las distintas verduras de ensalada se pican en una picadora para que queden muy mezcladitas. En el baso de la batidora echamos los piñones, las almendras, la sal, un poco de crema de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva, batimos todo y vertemos esta salsa sobre la ensalada mezclandolo bien. Ponemos la ensalada sobre cuencos individuales, sobre ella colocamos el tomate muy picadito, y encima colocamos una rodaja gruesa de queso de cabra de rulo. Espolvoreamos con azúcar y la quemamos con un quemador eléctrico. La servimos enseguida acompañada de una tostadita muy fina. 

lunes, 3 de abril de 2017

GURUMELOS FRITOS

El gurumelo es una de las setas más apreciadas, nace solo en la provincia de Huelva y en Extremadura y un poco en Portugal. Crece en los encinares, y si vas a buscarlos y tiene suerte veras un montículo en la tierra con unas grietas en forma de cruz. 
El gurumelo tiene un precio alto en los mercados, más que nada los primeros que llegan, después el precio baja un poco. 
Estos los compré el sábado en el mercado de Huelva, son de Paymogo, un pueblo del Andévalo onubense donde se dan mucho, en este pueblo se hace todos los años La Feria Transfronteriza del  Gurumelo.Pero también había en el mercado de otros pueblos cercanos donde también se da esta exquisita seta.

Hoy los he preparado fritos con poleo, y los hemos tomado con huevo frito que es una de las formas de tomarlo, pero los grandes de sombrilla se hacen asados con poleo y son exquisitos, estos también se le pueden añadir al potaje como ya hablo en mi libro Cocinando por el Andévalo y la Mina.

Aquí va la receta:
1 kg. de gurumelos para 2 personas ( Se quedan en nada, ya que contienen mucha agua )
aceite de oliva virgen
2 dientes de ajos grandes
una ramita pequeña de poleo fresco
Modo de hacerlo:
 Lo primero que tenemos que hacer es limpiarlos uno a uno con un trapo para quitarle toda la tierra, no se lavan pues pierden sabor. Con un cuchillo le quitamos la piel que lo recubre y lo picamos a cuadraditos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con aceite y doramos los ajos picados, añadimos los gurumelos y bajamos el fuego, le ponemos sal y agregamos la ramita de poleo. Tapamos la sarten un poco y después ya lo dejamos hacer un poco más ya destapados hasta que se queden en su aceite. 

domingo, 2 de abril de 2017

MERCADO DEL CARMEN, HUELVA

Mercado del Carmen Huelva
Mercado del Carmen Huelva
Ayer estuve en Huelva y desde luego visita obligada es ir al mercado del Carmen. Es  magnifico, tiene una variedad de puestos estupendos, mariscos y pescados frescos  en cantidad, puestos de verduras excelentes de la sierra de Huelva, donde encuentras el maravilloso tomate rosado, carnes ibéricas y jamones, y como es la época, una gran cantidad de gurumelos, la seta estrella de Huelva, que solo nace en los pueblos del Andévalo, Paymogo, Santa Barbara, etc.

Mercado del Carmen Huelva

La plaza está muy limpia y el personal que te atiende es muy amable.

Calidad magnifica y muy buenos precios para esa calidad. 
Ayer como era sábado estaba llena de gente pero desde luego merece la pena la espera  en los puestos para venirte cargada de pescado marisco , mojama, y gurumelos. También cuenta con una tienda especializada en vinos, hay puestos que ofrecen degustaciones. 
Mercado del Carmen Huelva







Mercado del Carmen Huelva

jueves, 30 de marzo de 2017

IV FERIA DE DULCES DE CUARESMA Y BANDAS DE MÚSICA DE SEVILLA




IV FERIA DE DULCES DE CUARESMA Y BANDAS DE MÚSICA, 
como preludio de la Semana Santa  en el patio de La Diputación contará con más de 20 empresas relacionadas con la repostería de Cuaresma, tan demandada en estas fechas. Además, durante todo el fin de semana, numerosas Bandas de Música de la Provincia de Sevilla, amenizarán la jornada.
No dejes de visitarla y probar los exquisitos dulce cuaresmales.